![](/postav/Images/empty.gif) |
Брынза "Царицынская" вырабатывается из пастеризованного молока путемсвертывания его сычужным ферментом с применением чистых культурмолочно-кислых бактерий и предназначена для непосредственногоупотребления в пищу. Форма - брусок белого или слегка желтоватогоцвета, с прямоугольным основанием, с чистой ровной поверхностью, соследами серпянки, допустима небольшая деформация. Вкус и запах -чистые, кисломолочные, в меру соленая. Консистенция -умеренно-плотная, слегка ломкая, но не крошливая. Срок хранения вбочках или флягах, залитых 14-18% раствором поваренной соли, притемпературе не выше 6#С - не более 15 сут. |
![](/postav/Images/empty.gif) |