В масле крестьянском "Уфимском" молочный жир частично замененрастительными заменителями молочных жиров. Масло крестьянское"Уфимское" предназначено для непосредственного употребления вкачестве пищевого продукта, атак же для приготовления кулинарныхизделий. Органолептические показатели масла крестьянского"Уфимского": вкус и запах чистый, хорошо выраженный вкус и запахпастеризованных сливок. Допускается привкус растительного исходногосырья. Не допускается прогорклый, плесневелый, затхлый, пригорелый, горький, сырный, рыбный, металлический, салистый, олеистый, резковыраженный кормовой (лук, чеснок, полынь, силос и др.), привкус и(или)запах нефтепродуктов и других химических веществ. Консистенция -однородная, пластичная, плотная. На разрезе поверхность масласлабоблестящая, сухая на вид или с наличием одиночных мельчайшихкапелек влаги. Не допускается резко выраженная крошливая, рыхлая, слоистая, мучнистая, мягкая, засаленная. Цвет от белого досветло-желтого, однородный по всей массе. Физико-химическиепоказатели: