Сыр колбасный плавленый копченый с грибами вырабатывается изжирного сычужного сыра, обезжиренного сыра, масла сливочного, свежихгрибов, предназначенный для реализации населению. Внешний вид - сыр в оболочке из целлофана, белкозина, кутизина, повидена и других полимерных пленок. Цвет оболочки - от светло- до темно-коричневого с видимымикусочками грибов. Поверхность батона чистая. Вкус и запах - в меру острый, с привкусом грибов и запахомкопчения. Консистенция - в меру плотная, связная, слегка упругая сналичием кусочков (целых) грибов. Цвет теста - от белого до светло-желтого. Вид на разрезе - отсутствие рисунка. Кусочки (целые) грибовравномерно распределены по всей массе. Форма и размер - батоны массой до 3 кг, длиной от 20 до 40 см, диаметром от 4 до 8 см.