|
Сыр Костромской "ИТ" вырабатываемый из нормализованного по жирукоровьего молока с использованием бактериальных заквасок, путемсвертывания его молокосвертывающим ферметом. Область применения - в качестве пищевого продукта. Низкий цилиндр с округлыми гранями, корка ровная, тонкаяпокрытая полимерными пленками. Вкус умеренно выраженный сырный, кисловатый, тесто нежное, однородное, на разрезе сыр имеет рисунок из глазков расположенных повсей массе. Цвет - от белого до светло-желтого, однородный по всей массе. |
|