Сыр "Адыгейский" вырабатывается из пастеризованного коровьегомолока путем свертывания его молокосвертывающим ферментным препаратомс дальнейшей обработкой. Предназначен для непосредственного употребления в пищу. Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. Корка морщинистая, со следами прутьев. Вкус чистый пряный с запахом пастеризации. Консистенция нежная, цвет - от белого до светло-кремого.