Вырабатывается из нормализованного по массовым долям жира и белкакоровьего молока, подвергнутого высокотемпературной обработке, исквашенного закваской, приготовленной на чистых культурахмолочнокислых мезофильных стрептокков или смесью заквасок на чистыхкультурах мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков, илизаквасок прямого внесения с последующим удалением фильтрата методомультрафильтрации. Ассортимент: 1)Кварк нежирный; 2)Кварк жирный. Срокгодности при температуре 4+-2 град. С - 7 дней.Санитарно-эпидемиологическое заключение 58.02.02.922 Т.000094.07 03от 09.07.03.