Топленое молоко вырабатывается из нормализованного илиобезжиренного молока, подвергнутого топлению при определенныхтемпературных режимах и затем охлажденного, предназначено длянепосредственного употребления в пищу. Топленое молоко вырабатывается следующих видов: 1 - молоко топленое нежирное; 2 - молоко топленое 1 % жира; 3 - молоко топленое 2, 5 % жира; 4 - молоко топленое 4 % жира; 5 - молоко топленое 6 % жира.