|
Мороженое в ассортименте изготавливают смешиванием молочных жиров ибелков с растительными маслами , предназначенных длянепосредственного употребления в пищу. Мороженое с молочным жиром, кокосовым маслом и молочным белком в зависимости от массовой долижира подразделяют -молочно-растительное нежирное, нормальнойжирности, жирное. -сливосно-растительное нормаьной жирности, жирное. -растительно-молочное нежирное, нормальной жирности, жирное. -растительно-сливочное нормальной жирности, жирное. Мороженое хранятпри температуре минус 24 град С, на оптовых базах мороженное хранятпри температуре минус 18 град |
|