Вырабатывается из коровьего молока путем сквашивания его закваской начистых культурах термофильных стрептококков болгарской палочки сдобавлением или без красителя, предназначенный для реализациинаселению для непосредственного употребления в пищу.Продукт взависимости от диапазона и значения массовой доли жира подразделяютна: -обезжиренный (м.д.ж., не более, 0, 1 %); - маложирный (м.д.ж.1, 5%, 2, 5%); - классический (м.д.ж.3, 2%, 4, 0%); - жирный (м.д.ж.4, 5%, 6, 0%)Срок годности продукта в герметичной упаковке : не более 5 суток смомента окончания технологического процесса.