Вырабатывается из пастеризованного нормализованного по жиру и сухимвеществам молока с добавлением сахара, желирующих веществ, пищевыхароматизаторов, пищевых красителей, натуральных фруктово-ягодныхнаполнителей, сухого молока, путем сквашивания специальноподобранными заквасками. В зависимости от массовой доли жира вырабатывается следующих видо I - 1, 5% и 2, 5% жирности; II- 33, 2%, 4% и 6% жирности