Пастеризованное коровье молоко вырабатывается из нормализованного по массовым долям жира или сухих веществ молока, подвергнутого тепловой обработке при 90-95 град.С, выдержка моментальная, и охлажденного до 6+-2 град.С, и предназначается для непосредственного употребления в пищу. По консистенции это однородная жидкость без осадка. Вкус и запах- чистый, без посторонних, не свойственных свежему молоку привкусов и запахов. Цвет белый со слегка желтоватым оттенком. Хранение пастеризованного коровьего молока при Т 4+-2 град.С не более составляет 36 часов с момента окончания технологического процесса, в соответствии с действующими правилами для особо скоропортящихся продуктов, в том числе на предприятии-изготовителе 18 часов.