По органолептическим показателям крем соответствует следующим тре Вкус и запах - сладкий, с выраженным вкусрм карамелизации. Внешний вид и консистенция - однородная густая, допускаетсяналичие небольшого количества кристаллов лактозы. Цвет - от светло-коричневого до темно-коричневого, однородный по Хранить при температуре от 0 до _10С и относительной влажностивоздуха не более 85% не более 12 месяцев со дня выработки, расфасованный в банку ¦7, не более 3 месяцев в полипропиленовыхстаканчиках. Предназначен для непосредственного употребления в пищу или дляпромышленной переработки. В зависимости от массовой доли жира вырабатывают крем: - обезжиренный, - маложирный с массовой долей жира 5%, - классический с массовой долей жира 8, 5%.