Внешний вид и консистенция - однородная, с нарушенным сгустком.Допускается незначительное отделение сыворотки (не более 3 % отобъема продукта). Для продукта с наполнителем запрещается наличие кусочков фруктов Вкус и запах - кисломолочный или кислосладкий со слабымпривкусом уксусной кислоты. Для продукта с наполнителем - ссоответствующим вкусом и ароматом, внесенного наполнителя. Цвет - молочно-белый, слегка кремовый или обусловленный цветомвнесенного наполнителя, равномерный по всей массе. Массовая доля жира не менее 30, 2%. Кислотность 75-90 Т, для фруктово-ягодного - 80-95 Т. Массовая доля сахарозы для фруктово-ягодного 6 %. Температура при выпуске с завода не выше 6 град. С Росфотаза - отсутствует. Бактерии группы кишечных палочек в 0, 1 см3 не допускаются. Количество бифидобактерий в 1 см3 продукта на конец срокагодности не менее 1000000. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 смпродукта не допускаются. Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 см3 продукта наконец срока годности не менее 10000000. Количество дрожжей и плесневых грибков в 1 см3 продукта не более