Кефир предназначен для непосредственного употребления в пищу длявсех категорий населения и для реализации в торговой сети безограничений. По органолептическим показателям кефир соответствует следующим тр Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусови запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус. Внешний вид и консистенция - однородная, с нарушенным илиненарушенным сгустком. Допускается газообразование, вызванноедействием микрофлоры кефирных грибков. Цвет - молочно-белый, равномерный по всей массе. Хранить при температуре (4+-2) град.С. Срок годности кефира, упакованного в потребительскую тару с герметичной укупоркой, составляет не более 5 суток с момента окончания технологическогопроцесса в фин-паке, не более 7 суток - в пюр-паке. Массовая доля жира в кефире: маложирном - 2, 5 %; классическом - 3 Упаковка - фин-пак, пюр-пак.