По органолептическим и физико-химическим показателям напиткисоответствуют следующим требованиям: Внешний вид и. консистенция - Однородная с нарушенным сгустком.Допускается газообразование в виде отдельных глазков, вызванноенормальной микрофлорой. На поверхности напитка допускаетсянезначительное отделение сыворотки. Допускаются частички вносимыхплодов и ягод Вкус и запах: - для кисломолочного - кисломолочный освежающий слегка острый - для кисломолочного сладкого - кисломолочный, освежающий, сладкий - для кисломолочного плодово-ягодного - кисломолочный освежающийсо вкусом внесенного наполнителя Цвет - молочно-белый слегка кремовый - для плодово-ягодного - белый с оттенком внесенного наполнителя Массовая доля жира в молочной основе, % не менее 4, 0 Массовая доля сахарозы, % - для кисломолочного сладкого - 7, 0 Массовая доля общего сазара в пересчете на инертный, % - для плодово-ягодного 12, 0 Кислотность, Т в пределах - 80-120. Температура напитка при выпуске с предприятия, С, не более 6, 0 Фосфотаза - отсутсвует