Физико-химические, микробиологические и органолептические показат Массовая доля, %, не менее 15, 0 Массовая доля влаги, %, не более 64, 0 Массовая доля сахарозы, %, не менее 11, 0 Кислотность, %, не более 160, 0 Температура при выпуске с предприятия, С, не более 6, 0 Фосфотоза - отсутствует Примечание: допускается в отдельных единицах упаковокпотребительской тары отклонения массовой доли жира и влаги +/-0, 5% БГКП в 0, 01г продукта - не допускаются Патогенные м/о, в т.ч.сальмонеллы в 25г продукта - не допускаются Вкус и запах - Чистый, кисломолочный, в меру сладкий с привкусомвведенного наполнителя Цвет - Кремовый или обусловленный цветом введенного наполнителяили с вкраплением частиц наполнителя