|
Жидкий концентрат домашнего йогурта - это смесь суточных культурлактобактерий и молочнокислых стрептококков. Вырабатывается изобезжиренного молока (обрата) путем его ферментированного гидролиза, приготовления на основе полученного гидролизата гидро-лизатно-молочной среды (ГМ-среды) и суточного культивирования в нейпроизводственных штаммов лактобактерий и молочных стрептококков притемпературе +37 - +38град С. Предназначен для приготовления кисломолочных продуктов как впроизводственных, так и домашних условиях. |
|