Органолептические показатели: Внешний вид и консистенция - консистенция однородная, кремообразная, консистенция однородная. Вкус и запах - чистый, в меру сладкий с выраженным привкусом иароматом внесенных вкусовых (какао) и ароматических веществ. Цвет - обусловленный цветом внесенного какао или пищевыхкрасителей, равномерный по массе. Микробиологические показатели: Бактерии группы кишечных палочек в 0, 1 см3 - не допускаются Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 см3 продукта- не допускаются. КМАФАиМ, КОЕ в 1см3, не более для шоколадного - 7х10(4) для сливочно-фруктового - 5х10(4) в 1 см3 - не допускаются