|
Сметана, вырабатываемая из нормализованных сливок, путемсквашивания чистыми культурами лактококков и термофильныхмолочнокислых стрептококков, содержание которых в конце срокагодности составляет не менее 10000000 КОЕ в 1 г. продукта. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу. Продукт в зависимости от массовой доли жира подразделяют на: -маложирный (с м.д.ж.15%); -классический (с м.д.ж. 20%, 25%). Вкус и запах: чистый, кисломолочный с выраженным вкусом и аромато Консистенция: однородная, в меру густая. Вид глянцевый.Допускается недостаточно густая, слегка вязкая. Вид фасовки: полиэтиленовые пакеты 500г., полиэтиленовые стаканы 250г., 450 г. |
|