Кисломолочный продукт "Мацун" вырабатываеется из пастеризованного, нормализованного по жиру молока путем сквашивания специальноподобранными заквасками чистых культур термофильныхмолочнокислокислых стрептококков и мацунной палочки. Продуктвыпускается с добавлением или без добавления сахара, плодово-ягодныхнаполнителей, ароматизаторов, стабилизатора и предназначен длянепосредственного употребления в пищу.