|
Внешний вид и консистенция - сгусток ненарушенный в меруплотный, без газообразования. Для ряженки и варенца, приготовленныхрезервуарным способом - нарушенный сгусток однородной консистенции.На поверхности всех видов простокваши, ряженки, варенца допускаетсянезначительное отделение сыворотки (не более 3% от объема продукта).Для ряженки допускается наличие молочных пенок по всей массе. Вкус и запах - чистые, для ряженки и варенца - с выраженнымпривкусом пастеризации, кисломолочные, без посторонних привкусов изапахов. Цвет - молочно-белый, для ряженки - выраженный светло-кремовый; равномерный по всей массе. Срок годности продукта при температуре хранения (4+-2)градС - 5суток. Упаковка пакеты типа "Пюр-Пак" 0, 5л. |
|