|
Внегний вид и консистенция - однородная, с нарушенным илиненарушенным сгустком. Допускается незначительное отделение сыворотки(не более 3% от объема продукта). Допускается наличие молочных пенокпо всей массе. Вкус и запах - кисломолочный или кисло-сладкий с выраженнымпривкусом топленого молока. Для продукта фруктового - ссоответствующим вкусом внесенного наполнителя. Цвет - выраженный светло-кремовый или обусловленный цветомвнесенного наполнителя, равномерный по всей массе. Срок годности продукта при температуре 4+-2градС - 7 суток. Срок годности продукта, произведенного с применениемстабилизатора - 14 суток. Упаковка - пакеты типа "Пюр-Пак" 0, 5л. |
|