Внешний вид и консистенция: Однородная с нарушенным сгустком прирезервуарном способе производства, с ненарушенным сгустком - притермостатном. Допускается газообразование в виде отдельных глазков, вызванных нормальной микрофлорой. На поверхности продукта допускаетсянезначительное отделение сыворотки (не более 2% от объема продукта).При использовании вкусовых добавок - с наличием их включений. Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусови запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус. Привыработке с вкусовыми и ароматическими добавками - с соответствующимвкусом и ароматом внесенного ингридиента. Цвет - Молочно-белый равномерный по всей массе. При выработке свкусовыми и ароматическими добавками - обусловленный цветом внесенныхингридиентов.