Сертификация РОСС.РИ.ПП.29.1.2.0240. Предназначен дляупотребления в пищу. Вырабатывается из нормализованного по жирупастеризованного молока коровьего путем свертывания егомолокосвертывающим препаратом с последующей специальной обработкой исозреванием. Выпускается в виде форм прямоугольного бруска сослегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формы, расположенной по всеймассе. Тесто пластичное, однородное. Вкус и запах сырный с наличиемостроты и легкой кисловатости.