Сыр "Сусанинский" относится к группе полутвердых сыров с низкойтемпературой второго нагревания, изготовленный из коровьего молока сиспользованием закваски молочнокислых стрептококков имолокосвертывающих ферментных препаратов. Предназначен длянепосредственного употребления в пищу. Микробиологические показатели: Масса продукта(г), в которой не допускаются: - БГКП - 0, 001; - патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы - 25; S. aureus, КОЕ/г, не более - 500. По содержанию токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов сыр должен соответствовать требованиямСанПиН 2.3.2 1078-01. Сыр должен выпускаться в реализацию в возрасте не менее 15 сутокбез подразделения на сорта. Срок годности сыра 30 суток. Хранение сыра осуществляется при температуре от 0 до минус 4град. С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительноили при температуре от 0 до 6 град.С и отностительной влажностивоздуха от 80% до 85% включительно.