Мороженое, вырабатываемое с использованием растительных жиров, различных вкусоароматических добавок, ароматизаторов, стабилизаторов, эмульгаторов, разрешенных к применению органами Госсанэпиднадзора РФ. Допускается окрашивание мороженого всех видов пищевымикрастителями. Консистенция мороженного однородная, достаточно плотная, безорганолептическ ощутимых комочков жира и стабилизатора. Мороженое выпускают в фасованном виде. Мелкие порции - массойнетто от 60 до 250 г, в крупной фасовке - массой нетто от 500 до 1500г. Хранение мороженого на предприятии-изготовителе - в камерах приТ¦ не выше минус 30¦. Срок реализации мороженого в торговой сети не должен превышать20 суток при температуре не выше минус 24¦С, 10 суток при температурене выше -18¦С, 2 суток при температуре не выше минус 12¦С. Для реализации мороженого используют прилавки с механическимохлаждением или изотермические контейнеры с сухим льдом.