Сухое обезжиренное молоко вырабатывается из пастеризованногообезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем сгущенияи последующего высушивания. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, %, не более 5, 0; Массовая доля жира, %, не более 1, 5; Индекс растворимости см3 сырого остатка, не более:0, 4; Кислотность ¦Т, не более 21; Чистота, группа, не ниже 11; Массовая доля олова, %, не более 0, 01; Массовая доля меди, %, не более 0, 0008; Свинец не допускается; Микробиологические показатели: О.К.Б. 1, 0г. продукта, ед, не более 10000; Бактерии группы кишечной палочки в 0, 1г. прод.-не допускаются; Патогенные микроорганизмы в 25г. продукта - не допускаются.