|
Сыр Костромской, относящийся к группе твердых сычужных сыров с низкойтемпературой второго нагревания, изготовленный из коровьего молока, подвергнутого воздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающегоферментного препарата, выделением сырной массы и ее обработкой, предназначенный для непосредственного употребления в пищу.Вкус, запах- умеренно выраженный, сырный кисловатый.Консистенция - тестопластичное, однородное.Рисунок - на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формы равномернорасположенных по всей массе.Цвет теста - от белого до слабо-желтогоравномерный по всей массе. |
|