Массу творожную "Особая РКМ" - вырабатывают из творога и масласливочного и/или спредов сливочно-растительных, сахара путемсмешивания компонентов, добавления вкусовых наполнителей. Продуктпредназначен для непосредственной реализации, для промышленнойпереработки, а также на предприятиях общественного питания. В зависимости от массовой доли жира продукт вырабатывают вследующем ассортименте: - с массовой долей жира 20 %; - с массовой долей жира 23 %. В зависимости от используемого наполнителя продукт вырабатываютв следующем ассортименте: - с ванилином; - с изюмом; - с черносливом; - с шоколадом; - со сгущенным молоком. Продукт вырабатывают охлажденным или замороженным. По микробиологическим показателям продукт соответствуеттребованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.2.2.2). Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов продукт соответствует требованиям СанПиН2.3.2.1078 (индекс 1.2.2). Продукт охлажденный хранят при температуре от 0 до 6 град.С иотносительной влажности воздуха не выше 75 %. Замороженный продуктхранят при температуре минус 18 град.С и относительной влажностивоздуха не выше 75 %. Сроки годности продукта: - охлажденного - не более 72 часов с момента окончаниятехнологического процесса; - замороженного - 30 суток от даты изготовления.