Продукт кисломолочный "BIOMATRIX" вырабатывается из молока илипахты или смеси молока и пахты путем сквашивания бактериальнымконцентратом бифидобактерий (Bifidobacterium bifidum, Bifidobacteriumlongum, Bifidobacterium adolescentis) и молочнокислых микроорганизмов(Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillusfermentum, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis subspdiacetilactis, Streptococcus thermophilus), предназначенный дляреализации населению для непосредственного употребления в пищу. Продукт может выпускаться в ассортименте с массовой долей жираот 0 до 3, 2 %. В зависимости от составляющих, таких как сахар, ароматизаторы, фруктово-ягодные и плодово-ягодные и плодовые наполнители, сокосодержащие основы, в этикеточное название продукта включаютуточняющие термины, такие как "сладкий", "фруктовый", "фруктово-ягодный", "с соком", наименование наполнителя и т.д.. Продукт хранится при температуре (4+-2)град.С и относительнойвлажности воздуха не выше 85%. Срок годности продукта в герметичной упаковке: - без применения стабилизатора - не более 7 суток с моментаокончания технологического процесса; - с применением стабилизатора - не более 14 суток с моментаокончания технологического процесса; - с применением стабилизатора и при соблюдении асептическихусловий производства и розлива продукта - не более 21 суток с моментаокончания технологического процесса; - после вскрытия индивидуальной упаковки - не более 1 суток.