Продукт кисломолочный "Лактиналь" вырабатывается из молока илипахты или смеси молока и пахты путем сквашивания бактериальнымконцентратом молочнокислых микроорганизмов (Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillusacidophillus, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcusthermophilus), обладающий пробиотическим действием и предназначенныйдля реализации населению для непосредственного употребления в пищу. Продукт может выпускаться в ассортименте с массовой долей жираот 0 до 3, 2 %. В зависимости от рецептурных составляющих, таких как сахар, фруктово-ягодные и плодовые наполнители, сокосодержащие основы, ветикеточное название продукта включаются уточняющие термины, такиекак "сладкий", "фруктовый", "фруктово-ягодный" и т.д.. Продукт хранится при температуре (4+-2)град.С и относительнойвлажности не выше 85%. Срок годности продукта в герметичной упаковке: - без применения стабилизатора - не более 7 суток с моментаокончания технологического процесса; - с применением стабилизатора - не более 14 суток с моментаокончания технологического процесса; - с применением стабилизатора и при соблюдении асептическихусловий производства и розлива продукта - не более 21 суток с моментаокончания технологического процесса; - после вскрытия индивидуальной упаковки - не более 1 суток.