Изделия на основе сыра "Сулугуни" вырабатываются по технологиирассольных сыров из пастеризованного коровьего молока без посолки врассоле, с посолкой в рассоле, копченым, с добавлением творожнойначинки, вкусовых добавок или без них и предназначаются длянепосредственной реализации населению. В зависимости от технологических приемов продукт вырабатываютследующих наименований: - сыр - лапша "Сулугуни"; - рулет "Сулугуни"; - рожок "Сулугуни"; - сыр "Сулугуни" копченый. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078(индекс 1.2.6), по микробиологическим показателям продуктсоответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.2.6.1). Продукт хранят при температуре от 0 до 6 град.С и относительнойвлажности воздуха 85-90 %. Срок годности продукта : - сыр - лапша "Сулугуни", сыр "Сулугуни" копченый - 30 суток отдаты изготовления; - рожок "Сулугуни", рулет "Сулугуни" - 72 часа с моментаокончания технологического процесса.