Представляет собой кисломолочных напиток кефир, вырабатываемыйиз пастеризованного, нормализованного пожиру, или обезжиренногомолока, сквашенного закваской, приготовленной на кифирных грибках сдобавлением или без добавления обогащающих добавок, с последующимсозреванием молочного сгустка, охлаждением и внесением или безвнесения вкусоароматических наполнителей. Срок годности кефира притемпература от 2¦С до 6¦С не более 7 суток.