Сырки и массы творожные вырабатывают из творога с добавлениемуглеводов, масла коровьего. Допускается добавление фруктов, цукатов, сухофруктов, орехов, шоколадной крошки и др. Продуктпредназначен для непосредственного употребления в пищу для всехкатегорий населения и для реализации в торговой сети безограничений. В зависимости от массовой доли жира м. д. ж. продуктвырабатывают следующих видов жирный -масса творожная "Особая" м.д.ж.23%. Классический -сырки и масса творожная м.д.ж. 16.5%. Взависимости от используемых в качестве наполнителей пищевкусовыхдобавок основные виды продукта выпускаются следующих наименований:сладкие, с ванилином, с цукатами, с изюмом, с курагой, с черносливом, плодо-ягодные, с кокосом, с шоколадной крошкой, с орехами. Взависимости от температуры охлаждения готового продукта основныевиды подразделяются на охлажденные и замороженные. Продуктохлажденный должен храниться при температуре 4+-2¦С. Срок годностиизделий творожных замороженных, имеющих температуру -18¦Т, составляет не более 30 дней при температуре хранения не выше -18¦Т смомента окончания технологического процесса. Для реализации изделий твороженных замороженных используют прилавки с механическимохлаждением с температурой не выше -18¦Т.