Напитки кисломолочные "Тан" (далее - продукты) вырабатываютсясквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых микроорганизмовс добавлением воды, с добавлением или без добавления соли, овощей, зелени и с последующим газированием или без него. Продуктыпредназначены для непосредственного употребления в пищу. Продукты в зависимости от молочного сырья вырабатываются измолока: - натурального, - нормализованног, рекомбинированного и ихсмесей. В зависимости от массвой доли жира продукты (кроме "изнатурального молока") подразделяют на: - обезжиренные с массовой долей жира 0, 1 %; - нежирные с массовой долей жира 0, 3; 0, 5; 1, 0 %; - маложирные с массовой долей жира 1, 2; 1, 5; 2, 0; 2, 5 %; -классические с массовой долей жира 2, 7; 3, 0; 3, 2; 3, 5; 4, 0; 4, 5%; - жирные с массовой долей жира 4, 7; 5, 0; 5, 5; 6, 0; 6, 5; 7, 0 %; -высокожирные с массовой долей жира 7, 2; 7, 5; 8, 0; 8, 5; 9, 0; 9, 5%. Масса нетто продуктов в потребительской таре составляет от 200до 1000 г. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, микотоксинов, пестицидов, антибиотиков и радионуклидовпродукты соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индексы 1.2.1; 1.2.1.7). Хранения продуктов производят при температуре (4+-2) град.С всоответствии с действующими санитарными правилами для особоскоропортящихся продуктов. Срок годности продуктов в герметично укупоренной потребительскойтаре - не более 30 суток с момента окончания технологическогопроцесса, в том числе на предприятии-изготовителе не более 7 суток.