Напитки кисломолочные "Тан" (далее - продукты) вырабатываютсясквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых микроорганизмовс добавлением или без добавления соли, овощей, зелени, пищевыхдобавок и с последующим газированием или без него. Продуктыпредназначаются для непосредственного употребления в пищу. Взависимости от молочного сырья продукты подразделяют на: - изнатурального молока; - из восстановленного молока; - изрекомбинированного молока или из их смесей. В зависимости от массовойдоли жира подразделяются на: - обезжиренные, - нежирные, -маложирные, классические, - жирные и высокожирные. В зависимости отдобавок - на: - с чесноком, - с петрушкой, - с укропом, - с зеленью, - с ароматом. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидовпродукты соответствуют требованиям СанпиН 2.3.2.1078 (индексы1.2.1.7; 1.2.1). Продукты упаковывают в потребительскую тару различнойвместимости из упаковочных материалов, разрешенных для контакта смолочными продуктами в установленном порядке. Хранение продуктов производят при температуре от 2 до 6 град.С.Срок годности продуктов в герметично укупоренной потребительской таре- не более 30 суток с момента окончания технологического процесса, втом чиесле на предприятии - изготовителе - не более 7 суток.