Масса творожная "Особая" с изюмом предназначена для пищевыхцелей, вырабатывается из творога с добавлением вкусовых и ароматичес-ких наполнителей и изюма. Характеристики1. Массовая доля жира, % , не менее 23.2. Массовая доля влаги, % , не более 41.3. Массовая доля сахарозы, % , не менее 26. 4. Kислотность, ¦Т, не более 160.4. Kислотность, оТ, не более 160.5. Температура при выпуске с предприятия, оС, не более 6.6. Фосфотаза отсутствует.