Kефир - кисломолочный напиток, предназначен для диетического и лечебно-профилактического питания детей от 2-х лет и взрослых, вырабатывается из пастеризованного коровьего молока и другого сырья путесквашивания его закваской, приготовленной на кефирных грибках. Характеристики1. Массовая доля жира, % , не менее 3, 2.2. Массовая доля сухих веществ, %, не менее 11.2. Массовая доля витамина С, % , не менее 0, 01.3. Kислотность, оТ, 75 - 95.4. Температура при выпуске с предприятия, оС, не выше 6.5. Фосфотаза отсутствует.