Сыр мягкий "Загорский" предназначен для употредления в пищу, выра-батывается путем термокислой коагуляции белков нормализованной смеси, с последующей специальной обработкой и созреванием, выпускается2-х видов 20% жирности и 45% жирности. Характеристики______________________________________________________________________ Hаименование показателя 20% 45%______________________________________________________________________1. Массовая доля влаги, %, не более 65, 0 60, 02. Массоваяч доля жира в сухом веществе, % , не менее 20, 0 45, 03. Массовая доля соли, % , не более 2, 0 2, 04. Температура при выпуске с предприятия, оС 4+_2 4+_25. Фосфотаза отсутствует______________________________________________________________________