Масло комбинированное шоколадное "Ильинское" вырабатываетсяизмолочного и растительного сырья путем получения молочныхи"растительных" сливок, составления их смеси с сахаромикакао-порошком с последующей выработкой из нее масласпособомпреобразования сливок в маслоизготовителях различныхконструкций, атакже путем преобразования белково-жировых композицийили путемсоставления смеси свежевыработанного масла ивкусоароматическогонаполнителя в аппаратах специальной конструкции.