Консистенция:Однородная, в меру густая. При резервуарномметодепроизводства с нарушенным сгустком, при термостатномспособепроизводства с нарушенным сгустком. Допускается недостаточногустаяслегка вязкая, наличие единичных пузырьков воздуха,незначительнаякрупчатость. Вкус и запах: чистые, кисломолочные свыраженным вкусоми ароматом, свойственный пастеризованному продукту.Цвет: белый скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массоваядоляжира:10;15;20 %. Кислотность:65-100;65-100;60-100Т.Фосфотазаотсутствует. Т при выпуске с предприятия не более 6С.