Бифацил-одндродная масса с нарушенным сгустком, сосвойственнымданному сгустку вязкостью и тягучестью. На поверхностидопускаетсяотделение сыворотки. Вкус кисломолочный, характерныйдляацедофильного напитка. при добавлении сахара в меру сладкий.Цветмолочно-белый, допускается кремовый оттенок. Массовая доляжира1;2.5;3.2; Кислотность 80-130% Температура при отпуске спредприятия6С. Массовая доля сахара для бифацила сладкого не менее5%,Фосфатаза- отсутствует, БГКП в 0,01 см*3 продукта- недопускается,Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла в25см*3продукта-не допускается, S.Aures в 1 см*3-не допускается