Технические условия распространяются на закаленное мороженоесливочное, пломбир,щербет, сорбет, пищевой лед, и предназначенное длянепосредственного употребления в пищу. Мороженое в зависимости от состава и используемого сырьявыпускается в ассортименте: мороженое пломбир классический с массовойдолей жира12,0%, 15% ; мороженое пломбир жирный с массовой долейжира16,0%, 20%;мороженое щербет классический, сорбет, фруктовый лед.