Сметана - продукт, вырабатываемый из нормализованных сливок,полученных из молока-сырья. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу. Продукт в зависимости от массовой доли жира подразделяют на: - маложирный (с м.д.ж. 15%); - классический (с м.д.ж. 20%, 25%). По органолептическим характеристикам продукт долженсоответствовать следующим требованиям: Внешний вид и консистенция - однородная, густая масса сглянцевой поверхностью; вкус и запах - чистый, кисломолочный, без посторонних привкусови запахов; цвет - белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вид фасовки: полиэтиленовые пакеты 500 г; полистирольные стаканы100, 250, 450 г.