|
Сыр "Костромской" ИТ" относится к группе полутвердых сыров снизкой температурой второго нагревания, изготавливается из коровьегомолока или смеси молочных компонентов, подвергнутых воздействиюзаквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментов, выделениемсырной массы и ее обработкой, предназначены для непосредственногоупотребления в пищу. Формуется из пласта. Сыр может иметь формунизкого цилиндра или прямоугольного бруска. Вкус и запах умеренновыраженный сырный, кисловатый. Консистенция - тесто нежноепластичное, однородное. На разрезе рисунок, состоящий из глазковкруглой, овальной, щелевидной формы. Цвет теста от белого дослабо-желтого, однородный по всей массе. СЭЗ ¦ 12.СЦ.01.922.П.000047.05.05 до 23.05.2008г. |
|