|
Сыр "Российский" предназначен для непосредственногоупотребления в пищу. Вырабатывается из нормализованного по жирупастеризованного коровьего молока путем свертывания егомолосвертывающим препаратом с последующей специальной обработкой исозреванием. Выпускается в виде формы низкого цилиндра со слегкавыпуклой боковой поверхостью и округлыми гранями. На разрезе по всеймассе сыр имеет рисунок состоящий из глазков неправельной, угловатойи щелевидной формы. Тесто нежное, пластичное, однородное по всеймассе. Вкус и запах выраженный сырный, слегка кисловатый безпосторонних привкусов и запахов. |
|