Мороженое изготовляют: -из молока: молочное, сливочное, пломбир; -на основе сахарного сиропа - фруктовый лед; -на основе сахарного сиропа с использованием фруктов; - из молока с добавлением фруктов и продуктов их переработки - ще - с использованием культур молочнокислых бактерий, применяемыхпри производстве йогуртов- йогуртное мороженое. В зависимости от применяемых пищевкусовых продуктов и/илиароматизаторов изготавляют следующих видов: с пищевкусовымипродуктами, с ароматом, с пищевкусовыми продуктаит и ароматом. В зависимости от оформления изготовляют: -декорированное, -глазированное, в том числе эскимо; -глазированное декорированное, в том числе эскимо; - в вафельных изделиях; - в печенье; - торты и пирожные.