По органолептическим показателям (вкус и запах, цвет, консистен- ция и внешний вид) соответствует ГОСТ Р 52094-2003. Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в продукте не должны превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078. В зависимости от массовой доли жира ряженку выпускают: - нежирную от 0,3% до 1,0% жирности; - маложирную от 1,2% до 2,5% жирности. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.ПН21.В00620 до 20.02.2009.