Выпускается сметана классическая с массовой долей жира 20%. Кисломолочный продукт, изготавливаемый сквашиванием сливокчистыми культурами лактококков или смеси чистых культур лактококков итермофильных молочнокислых стрептококков, без добавления немолочныхкомпонентов. Консистенция - однородная, в меру густая. Вид глянцевый,допускается недостаточно густая, слегка вязкая, наличие единичныхпузырьков воздуха, незначительная крупитчатость. Вкус и запах - чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом иароматом, свойственным пастеризованному продукту. Цвет - белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.