Изготавливается из нормализованного молока. Молоко выпускается в зависимости от режима термическойобработки- пастеризованное и топленое;в зависимости от массовой долижира - маложирное-2,5% и классическое - 4,0%. Внешний вид: непрозрачная жидкость без хлопьев. Вкус и запах: характерные для молока, без посторонних привкусови запахов, с легким привкусов кипячения. Для топленого молока -выраженный привкус кипячения. Цвет белый, равномерный по всей массе, для топленого - с кремовым